奇迹觉醒cdk码怎么获得
 
日本酒入門教本
日本酒入門教本
內頁c
目錄1
內頁1
內頁2
內頁3
內頁4
內頁5
內頁6
內頁7
內頁8
內頁9
價格:NT320元
出版社:楓書坊文化出版社
經銷商:
ISBN:9789863774785
CIP:463.8931
出版日期:2019-05-24
作者:友田晶子
譯者:陳聖怡
書籍代號:B030
頁數:159
開本:21x14.8cm
印刷:全彩 / 平裝
哪裡買:   
備註:
分享:

~斟一杯酒,啜飲人生的甘美辛辣~

精米步合、無濾過生原酒、薰爽醇熟、料理相性……

所有初學者好奇的日本酒小知識,職業級唎酒師皆為你解答!

 

【本書特色】

◎日本酒的入門百科,全面解說原料、製程、分類到品酒訣竅,一本書融會貫通相關知識。

◎嚴選100支名酒,新手入門就從這裡開始!

◎全書?#24425;?#37636;50題小測驗,隨時檢驗你的日本酒達人等級!

 

◆◆日本酒?#25105;?#22914;此獨特?◆◆

日本酒是日本一種傳統釀造酒,正式名稱為清酒(SAKE)。

與所有歷史悠久的釀造酒雷同,日本酒?#24425;?#20197;米作為發酵原料,然而透過極其繁複的製程與杜氏技術,卻能醞釀出清麗淡雅、舒暢爽口,甚或醇厚熟成等多元風味,而這也正是日本酒能夠與葡萄酒、啤酒等知名酒類一同風靡全世界的關鍵特色。

另一方面,日本酒誕生自日本這塊狹長延展的國土上,橫跨多條溫度帶,深受不同地域風土氣候的薰陶;再加上各種地理環境孕育的優質水源與稻米品種,進一步賦予日本酒如此豐富多樣的酒味與風情。

 

◆◆顛覆味蕾記憶,美味不受限◆◆

披薩配可樂、燒烤和生啤、法式料理與紅酒……

說到料理,日本酒又適合搭配什麼樣的食材一同享用呢?

其實不只日式料理,日本酒與各種料理的適切組合絕對遠遠超出各位的想像!

 

具體來說,日本酒的對味組合有三大原則——

?調性相同?#21215;?#20056;原則

?生切烏賊+中辛口的本釀造酒

?醬煮白蘿蔔秋刀魚+純米大吟釀

 

?使料理或酒更美味的提味原則

?烏魚子+日本酒,正宗居酒屋喝法!

?照燒青蔥豬肉捲+氣泡清酒

 

?沖淡口中油脂、去腥的清潔原則

?麻婆豆腐+熟成型古酒

?生蠔+中口日本酒

 

不過,酒與料理的組合優劣,也會大幅受到個人主觀偏好的影響。

現代日本酒的種類包羅萬象,葡萄酒與各類洋酒的餐酒組合更是俯拾即是,只要掌握對味原則思考搭配方式,不僅所有的酒也能一體適用,更能喝出理論派行家的品酒樂趣!

 

◆◆跟著專家,日日啜飲歲月精華◆◆

本書作者友田晶子女士,不僅是一位侍酒師,更是全方位飲品顧問,廣泛經手日本酒、燒酎、葡萄酒、啤酒與雞尾酒等各種酒類。由她所經營的「SAKE女之會」協會長期推廣品酒文化,結合多年的餐飲經驗與女性特有的感性目光,為所有想嘗試接觸卻不得其門而入、對於日本酒感興趣也稍有心得的初學者獻上這本新手攻略指南。

各位最想知道的料理搭配要領,也都能夠依日本酒的四種類型分門別類,找出酒與食材諧和襯托的絕佳組合。挑選合適的酒杯、酒水最美味的適飲溫度、與?#21215;?#26178;景唱和,小小一杯的日本酒,也能喝得既有格調又優雅。

全方位飲品顧問,同時?#24425;?#39640;級侍酒師、日本酒唎酒師、燒酎唎酒師,酒類業務相關的餐飲綜合領域專家。為協助觀光地區的旅館飯店、餐廳、酒行提高業績,提供?#34892;?#33287;諮詢服務,並針對一般大眾舉辦酒類和飲食相關講座,同時也積極在雜誌《Pen》《ウイ?#25915;`?ガロア》、網站「All About」從事媒體活?#21360;?#33879;有《全国の日本酒大図鑑〔東日本編〕〔西日本編〕》、《赤ワインは冷やして飲みなさい》等多本著作。2016年開始擔?#25105;?#33324;社團法人「日本のSAKEWINEを愛?#24037;?#22899;性?#20301;帷梗?#36890;稱SAKE女?#20301;幔?#30340;代表理事。

 

SAKE女?#20301;?官網

https://omotenashi-sakejo.com/

?前言

?日本酒行家入門的必備基礎知識

 

第Ⅰ部 釀酒行家入門見習!

?日本酒原料「米」的大小事!

?日本酒原料「水」的大小事!

?喝喝看酒廠的釀酒用水吧!

?日本酒的釀造法大小事!

??來參觀酒廠吧!

◎第1 釀酒行家Check

 

第Ⅱ部 風味行家入門見習!

?日本酒的分類大小事!

?日本酒標籤?#33225;?#31034;法!

?日本酒的四型分類法!

?日本酒和料理的速配程度!

◎第2 風味行家Check

 

第Ⅲ部 品牌行家入門見習!

?日本酒的行家必喝集錦!

??在地酒知多少?

◎第3 品牌行家Check

 

第Ⅳ部 日本酒的底蘊內涵

?日本酒?#21215;?#31680;大小事!

?日本酒也有紀念日?

?日本酒的管理大小事!

?日本酒的品評法大小事!

?日本酒的健康成分與美容效益!

??試試看酒糟面膜!

◎第4 底蘊內涵Check

◎第5 日本酒行家綜合Check

?行家測驗解答

 

?參考文獻&製作協力

?索引

?廠商官方網站一覽
相關書籍

網頁設計:DGFACTOR  |  網路商店 開店專家:TOPSTORE

奇迹觉醒cdk码怎么获得